摘 要：文章就茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)及其分析方法現(xiàn)狀進(jìn)行了系統(tǒng)性的介紹，并著重對(duì)高錳酸鉀滴定法、分光光度法、紅外光譜法、高效液相色譜法（HPLC）等主要分析方法進(jìn)行了評(píng)述，提出了用HPLC-DAD-MS建立一種穩(wěn)定的、快速的、適用范圍廣，且一次性測(cè)定茶葉中多種不同組成的多酚類(lèi)物質(zhì)的方法。
